这是珊珊三丫头爱生活、爱摄影、爱旅行、爱美食的驻足点。

广东中山，除了是国家的历史文化名城之外，还是一座美食特别多的城市。在中山，有许多的美食，有许多传承下来的美味，这些传统美食虽然只是用朴素的做法，却有着独特的“地方”风味。整个中山有18个镇，每个镇都有自己特色的美食，其中小吃最集中、最多、最好吃的，一定是在沙溪镇。

作为吃货的珊珊三丫头，来到中山，又怎么能错过美味呢？所以中山行的一站，便是中山的沙溪镇。当我中山石岐到达沙溪，已是下午三点多，此时烈日当空，十分炎热。于是，我便想到沙溪的一种传统甜品：冰菱角仔。

冰花菱角仔，是一种甜品，大概在民国初年就在沙溪出现，因为当它煮熟“过冷河”之后，就像是剥掉壳的菱角，两头尖中间鼓；又加上颜色剔透仿如冰花，所以起了一个名如其形的名字：冰花菱角仔，当地人简称为“角仔”。

珊珊三丫头在下车车站附近寻找可以吃到冰花菱角仔的地方，刚好见一群老人在路口聊天，珊珊三丫头便上前跟他们打听哪里可以吃到“角仔“，可能是许多人来吃这个的，老人说，你也是来吃的这个的呀！然后老人指点我沿着眼前的小路向前走，经过一个写着“港头”的牌坊，然后在沙溪祖庙旁边的小店，就是吃”角仔“的店了。

这间吃“冰花菱角仔”小食店就在民居中，非常简陋，如果不是在门外摆了两张吃东西的桌子，极有可能忽略掉这样的一间店面。进店，店内摆放了几张桌子，另一边有个小小厨房。珊珊三丫头选了一个靠里面的桌子坐下，桌上有餐单。餐单上“冰花菱角仔”的价格是6元一份，另外，可以在“冰花菱角仔”上添加材料，如西米角仔、雪耳角仔、椰汁角仔、鲜奶角仔、芋圆角仔、汤丸角仔……等等。

珊珊三丫头点了“冰花菱角仔”和“椰汁角仔“各一份。在等待的时候，珊珊三丫头留意了一下餐单，这里还有其他甜品、粥、云吞等供应，再留意身边桌子的客人，他们除了点一份“角仔”外，还会点一份”豆捞汤圆“或”干捞云吞“。

当冰凌角子上来，珊珊三丫头看了一眼，只见晶莹剔透的“角仔”躺在碗中的糖水，每一个“角仔”是三角形，一头如水滴般的尖润，另外两头拖着长长的尾巴，就像是剥了菱角的小东西，让人看着觉得非常可爱，又有种“夏日清爽”的感觉。

我请教了一下这里的老板这些角仔是怎么制作的，要制作好一份传统的“角仔”，每一个步骤都是手工完成：首先在容器内放进粘米粉，倒进一点凉水，然后进行搅拌，然后再加入一点热水，又继续搅拌……先加凉水，再加热水，还要控制好水温，不然粉就过粘或过糊，这个不断搅拌的过程，需要费很大的力气；米浆做好后，就是非常关键的一步：拿起筷子，把盆子倾斜，把粉浆上下左右地拉，最后拉出菱角的样子，放进开水锅里煮……这个动作看似简单，但其实非常困难，需要长期练习；接着，把煮好的角仔放进凉水桶里，颜色透亮犹如冰花，成了冰花菱角仔；最后，加上糖水，就成了美味的冰花菱角仔糖水。

珊珊三丫头尝了一口，角仔入口有种Q弹的感，配上甜度糖水，身上的“炎热”马上散去，感觉十分舒爽，角仔本身没有什么味道的，配合着清甜的糖水一起吃，那感觉就是刚刚好，保留了糖水最原始的甜味，吃完一勺后，会继续想吃第二勺，就这样一直吃，一碗很快就吃完了。吃完一碗后，珊珊三丫头继续吃另一碗加了椰汁的角仔，配上了椰香味，除了Q弹和甜蜜外，还有椰香味，吃完感觉胃里流淌香甜味。

后面听老板娘说，她每天中午十二点开店，大概五点左右卖完就收工关铺。现在沙溪也只有她家坚持手工制作冰菱角仔，因为菱角仔做工实在麻烦。当快节奏融进生活时，这种手工制作的美品，依然保留，是非常珍贵的，希望这份传统的味道一直一直延续下去。

那么，你有来过中山沙溪镇旅行吗？你有尝过沙溪的小吃吗？你知道这里有一种叫“冰花菱角仔”的甜品吗？你感觉味道如何？你会觉得“冰花菱角仔”外形像剥壳菱角吗？你会觉得这样的“造型”很可爱吗？如果有机会来中山沙溪，你是否会来尝一尝这里的“冰花菱角仔”？欢迎大家留言评论哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。