采访|苏小苏
主编|苏小苏
视觉|萌仔
开醋厂卖小菜，杀过牛也赊过账
手上拿着诺基亚，腰间别着个BB机
90年代在农村骑个摩托车已够拉风
但他却仍不安分、不屈于现状
这位从西华县农村走出来的“宋欧巴”
一切清零，从头开始
纬四路四平米的小档口是他郑漂的开始
小土豆承载着大梦想
誓要让全世界女生爱上土豆粉
店面从一家到千家，从国内到国外
用匠心经营品牌
他就是本期YOU100人物专访嘉宾—宋宝民
01
誓要走出农村
宋宝民出生于素有“胡辣汤之乡”的西华县
家中兄弟5个，他是最不起眼的老四
90年代村办企业兴起
宋宝民被委以重任
担任父亲创办的醋厂的厂长
虽然是厂长可还是要兼当销售员的
天刚亮就要开着三轮车游街串巷卖醋
被夏天的烈日炙烤过，也被冬天的寒风吹透过
老父亲作为村支书，家里总是门庭若市
没有姐妹，宋宝民就成了家中的“大厨”
蒸馒头、擀面条、烙馍、做油盒样样都会
在夸赞和鼓励中
宋宝民身上逐渐有了餐饮人的样子
折腾过醋厂，又想着尝试卖小菜
卖点卤肉和凉菜当然不在话下
开业时一无所有，连冰柜都是赊的
骑15公里的自行车到县城进菜是常态
为节约成本，宋宝民竟然琢磨出自己买牛杀掉
持续了一年，杀了22头牛
“可我不愿做个杀牛的，不愿随波逐流”
停在自家门口的别人的小轿车
无论怎样努力都上不去的收入
每一个都刺痛着宋宝民的神经
眼界、思维越被束缚就越想走出去
即便家人全都反对
也要毅然决然离开农村
02
斩断退路来创业
背井离乡时宋宝民已经算村里混得不错的了
既然下定决心走出农村
他斩断了所有的退路
摩托车卖了、手机卖了、粮仓卖了、几亩地也卖了
目标虽不明确
但前路已是一片光明
2001年与河大毕业的堂弟商量着创业
4平米的小档口是他梦想开始的地方
山西学做醋的机遇让他接触到土豆凉粉
混着辣椒油、正宗的山西醋
小生意红火还算不错
每天早上六点就骑着个自行车去进菜，干劲十足
但第一年回家过年，宋宝民就备受打击
与老家弟兄几个相比，收入还没有他们高
“背井离乡创业还不如呆在老家的，心里很不是滋味。”
年没过完，宋宝民和妻子就回郑州了
回来后他不断的改进创新菜品，迎合顾客口味
从4平米到25平米再到48平米
店面越开越大，野心也越来越大
老是听广播里说KFC、麦当劳连锁店
“我也想开，但连锁店到底是什么？”
宋宝民并不清楚这一外来词
为了弄懂就天天泡在书店恶补知识
2003到2010年小店野蛮式生长
全国一下子涌现1200多家店
“姐弟俩”逐渐成为吃土豆粉的首选
03
疯狂扩张后的思考
偷工减料、卫生不达标
招牌被不良加盟商破坏
宋宝民力排众议停止了加盟
砍掉了一半失控的加盟商
并从内部整改做体系化、标准化
宋宝民以纽约Shake Shack汉堡举例
相似时期创业，别人10年做了3家店
但却在17年凭借70家店成功上市
“姐弟俩十年来忙于接天上的雨水，先接住再说；而这家汉堡店用十年时间深挖一口井，打出来的井水可供100年享用。”
为提升品牌的价值
扛起土豆粉行业的大旗
2015年创办了无明矾工厂，誓要把明矾拿掉
1000多次的实验，请教国内外专家
无明矾土豆粉在小实验室中终于成功了
投入到生产线时却全都变了样
断线、脱粉，1000多吨成品被撤回被销毁
即便这样宋宝民也没放弃，重新投入资金研究
同年在美国纽约开了第一家海外直营店
海外开店的念头是2005年就埋下的
家里来人了就带去吃洋快餐，感觉有面
“同样的产品，为什么别人能全球开店，
我们不能走出去！”
怀有匠人之心、担起时代使命感和责任去做品牌
2018年3月27日，姐弟俩终于可以向世界宣告
土豆粉可以摆脱明矾，做到了行业的与众不同
“让全世界女生爱上土豆粉。谁能代表土豆粉？那就是姐弟俩！这既是使命，也是对自我的一种鞭策。”
04
车是身份的附加值
从做醋厂时的三轮车到创业时的自行车
从看到路边停着的奥拓都会幻想
“我能拥有一辆这样的车就好了”
从第一辆车本田小飞度到现在的路虎5.0
交通工具的变迁史也是宋宝民的奋斗史
每个男人对车都比较情有独钟
谈及提第一辆小路虎时
宋总脸上仍能洋溢着自豪
提前交押金，五个人跑沈阳
等了一星期才提到全进口小路虎
车型少见还比较大
随车而来的尊重
服务员都要专门给找停车位
宋宝民说，只要事业做好了
房、车也就会随之而来
就如他选择的车一样
内敛、霸道，还混着厚道
"宋宝民
河南省餐饮与饭店行业协会、常务理事会副会长、姐弟俩土豆粉品牌创始人兼董事长
━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━
世界是个巨大的餐厅，烹调出人生百味。我有一个小小的餐厅，只安抚你的味蕾
【YOU100人物专访】由友途车服倾情打造，作为一档车主人物专访栏目，旨在分享车主故事，引领“车+生活”方式。
加载中
