【围城随笔】系列是我在围城一边工作一边行走/旅行的一些小确幸的记录系列
未经授权，不得转载，转载请微博私信联络1、视频记录：【围城随笔】勒不是重庆（上）
2、图文游记往期阅读
上一期，我开着【熊二】回到了我出生所在的长江边的小县城——鱼洞，以及我度过了7年上学时光的黄桷坪，经历了修缮、拆迁，如今，小县城已经不是当年的小县城了，而我的母校四川美术学院也已经搬离了黄桷坪......
【渝中半岛】自古被长江和嘉陵江环绕，它不仅是重庆的经济核心区域，还是连接两江南北的交通枢纽。
它既是山城最早开始发迹的地方，也是承载重庆巴渝文化，码头文化，移民文化以及所有深重历史的巨大基岩。说他是重庆人民的精神堡垒，当不为过，因为蹦跶在半岛上的并不仅仅是过去的历史和现在的生意；还有花椒，火锅，美女和人间烟火。
而白天闲逛在重庆，除了可以去【黄桷坪涂鸦街】，乘坐【轨道交通】，【长江索道】，【皇冠大扶梯】；看看【三峡博物馆】，逛逛【磁器口古镇】外，其实还可以去山城步道。
藏在【渝中半岛】里【的山城第三步道】渝中半岛里的房屋依山而建，所以自上而下形成了连接各个小巷的【石板通路】；这些通路不同于平原城市里的巷道，因为它们既连接宽阔马路，又连接狭窄的居民住户，而且通常都是由上下石阶组成，并不通车，只能自己亲自走，就问你怕不怕？
所谓【老重庆人民在山城里爬坡上坎】，其实说的就是这种石板通路。
而放到现在，我觉得他类似于当代建筑里的消防通道，或者是步行进城出城的高速公路；只不过它串起来的并不是钢筋水泥和繁华的商业街，而是老一辈山城人民用双腿走出来的码头文化和最地道的山城情怀。
我去的这条步道叫做【山城第三步道】，不管是明清年代还是抗战时期，这里都是政府高官和将领们的聚集居住之地。
但是到了现在，虽然这条步道小有名气，但实话来讲，我去的时候也没几个游客或者说是附近居民在石板路上来回晃荡。
旧时一军官的官邸至于重庆本地到渝中区来游玩的游客，基本都是前往各个商圈卖场，自然不会来这个步道游玩，所以身在围城，有时还真不一定就了解围城。
毕竟这里的一切对当地人来说只是生活，而不是休闲和娱乐。
比如这第三步道，其实我也是第一次来，但也是亏我来得早——因为这里的老房子也是马上要拆迁重建了。
规划效果图和步道路线图红色的线路是步道路线图，整个第三步道在Y型路口开始分岔，左边可以去往沿江栈道;右边则是继续沿着石板路向上穿越山城巷深处。
对面是南岸区和长江大桥，站在步道左侧的栈道可以尽收长江美景。
屋顶菜园也算是山城人民的一大爱好了，没办法，渝中半岛地势崎岖，寸土寸金，小老百姓的那点儿乡村情怀只能在夹缝里，半空中才能得以实现了。
当然，情怀落不了地的，把麻将桌撑起来就可以了。
重庆人喜欢打麻将，倒不是说因为休闲或者是节奏慢；毕竟就算是在上海，那些弄堂深处也是时时都会传来麻将的声音。
所以重庆倒是重来没有给我过休闲的印象，因为这上上下下的公路和提坎，咋叫人休闲得起来？不过你要说乐观豁达那我还是同意的。
【重庆第三步道】入口很不显眼，位于渝中区中兴路法院旁，导航直搜【山城步道】就可以了。附近有个熊猫公馆的公寓可以停车，要不你还是打车或直接走过来吧。
得力于有钱交电费，还有两江交汇的地理位置以及依山而建的城市建筑，其实重庆真正的魅力是在夜晚——从城市景观上来说，重庆的夜景是一贯以来强推的名片，所以晚上是必须要出去骚上一骚的。
长滨路
东水门大桥左侧是【渝中半岛】以及半岛以南的【长滨路】；右侧是南岸区的【南滨路】，中间是横跨长江的【东水门大桥】。
注意：【东水门大桥】跟网红【千厮门大桥】长相一样，但是一南一北分别横跨的是长江和嘉陵江。
北滨路对岸的洪崖洞和千厮门大桥
重庆人对江钓一直抱有执念
网红千厮门大桥的飞梭造型在北滨路上可以看到渝中半岛对面的【千厮门大桥】以及【洪崖洞】。
北滨路【千厮门大桥】在重庆一直很火，一是因为这造型很有未来感，二是因为在千厮门大桥上看完渝中半岛的夜景，就可以直接步入【洪崖洞】。
这几年，感觉全国各地的小妹纸全部都到【千厮门大桥】和【洪崖洞】打卡了。
“洪崖洞在很早以前都是密密麻麻的吊脚楼，后来在06年的时候， 才变成了现在看到的洪崖洞。”
其实洪崖洞从外观上看，算是把重庆以前的吊脚楼群屋“复原”地比较好的标杆景区，因为同样是铲倒重建，【洪崖洞】既保留了依山而建的原址特色，又把“建筑群落”层层叠叠，纷繁错落的无序特征表现了出来。
而且自上而下两个出入口的设计，不管是从商业，安全还是文化特征上来说，都是十分聪明的，让人联想到进入山城的石板通路的同时，也让人群流动了起来。
虽然现在的重庆人可能去洪崖洞的已不太多，觉得腻了（其实都被外地游客占据了）；而且这地方也是被各大媒体或者旅行达人们老生常谈，但是作为“山城夜景”的一个重要元素，初到重庆的游览地标......【洪崖洞】依然是你无法回避的那一站。
当然了，千万别在白天来就可以了，因为这地方晚上真的特-别-亮！
洪崖洞附近有不少的直播小姐姐
【洪崖洞】里面其实就是中规中矩的小商品，小吃，酒吧街，特产商店等商业聚集区了，虽然少了点爆款，但是来都来了，不进去逛一下也会留下遗憾的吧.....
关键是没门票，这在中国旅游圈子里，算是很良心了。
红烧肥肠是我的最爱之一，可惜.....哎....现在肥肠都洗得太干净了，少了一点厚重感，记得我小的时候，那肥肠的味道......啧啧啧.....就一个字：重！
所以现在也不太好意思跟人家提要求：
老板儿，你勒点 .....有没有....洗得不是那么干净的肥肠？
会被打的吧......算了，还是去吃火锅吧。
你有没有在重庆江北机场晃荡半天，不知道带什么土特产回家的经历？
你有没有最后很无奈，最后只能买袋麻花，买袋【火锅底料】带回家的经历？
你朋友有没有觉得你去重庆，居然带回来的是【火锅底料】这种无法开袋即食的奇葩特产，继而觉得你也是个奇葩的经历？
没办法，一提到重庆，总是绕不过火锅；而一提到火锅，你总是会想起身边的重庆人。
我最怕有朋友让我推荐重庆的火锅店，因为这对我来说很难：
一是我家离市中心远；二是我离开重庆好多年了；三是......
你知道重庆有多大，有多少家火锅店吗？
光网上有点评数据的，我查到的就有三万两千多家，这还不包含那些藏在梯坎下面，人群深处的火锅店。
我保守估计，光主城区应该至少有五万家......所以究竟谁是火锅英雄，这我倒真说不上来。
不过我能告诉你的就是：在重庆，不管是小面还是火锅，最好吃的永远是那些非连锁，非求速的巷道小店；至于景区周边的，游客密集的区域，你懂得。
他们不一定能代表重庆美食的最高水准，但是作为尝鲜和凑热闹，也不是不可以去尝试的。
至于真的要追求地道的重庆火锅......请在夜幕降临十分，远离游客聚集区，随便钻条小街，那里都一定有最感人的味道和最辣菊花的东西。
我那天去的这家火锅店叫【洞庭火锅】，其实也就凑一热闹，尝尝久违的【九宫格火锅】，另外这里也是【火锅英雄】火锅店内景的取景地。
【九宫格火锅】应该是火锅商业化后的最早烹煮形式，因为重庆火锅起源于清末，所以这里面有很多传说。
我整理了其中一说：
旧时重庆在嘉陵江畔和朝天门有诸多码头，走川黔水陆运送鲜活牛羊的商贩一靠岸就杀牛宰羊，而牛羊的内脏（俗称下水）就弃之江边；那时候在重庆码头聚集的都是底层阶级的搬运工，他们劳作一天后把捡来的下水洗净，切片，然后倒进放有花椒，辣椒，盐巴的卤水中一煮——头上冒的是汗水，眼里闪烁的都是渔火和江水。
后来这种吃法开始进入下半城的小餐馆，那时候的老板拿了个铁架子置于锅中，分好格子；于是夜幕之下，掌灯时分，收工的纤夫和搬运工各自认领一格，涮自己的菜，吃自己的饭，大家看似互不干扰，实际上所有的辛劳和激情都溶于一锅。
所以江湖在哪里，火锅店就开在哪里。
老板儿！
来啦来啦！红汤锅还是鸳鸯锅？
毛肚儿！鸭肠！脑花儿! 黄喉! 腰片儿！牛肉！耗儿鱼！对了，再来份酥肉！必须红汤锅！
阔以~阔以~山城啤酒不整点卖，小弟娃儿？
勒个......今天不整，我开车了~~
之所以说重庆是属于夜晚的，那是因为有很多东西只有夜幕降临的时候才会出现，比如科园四路的【南方花园夜市】，这里是重庆吃货朝圣的地方之一。
在这短短一公里的公路两侧，白天就是白天该有的样子，而夜晚绝对就是重庆夜晚该有的样子。
不过我去的时候，街道两侧的摊位人并不多，稀稀落落的食客在喝酒吃肉划着拳。我问老板，我说这么大个夜市，是不是今天下雨，没什么生意？
老板娘在灯光里一边包着抄手，一边张罗着食客，头也不抬的回答我：
现在嘛，还早撒！
老板是残疾人，抛锅炒菜全凭一只手【南方花园夜市】是94年自发形成的，后来整改多次据说收效甚微，毕竟小摊主靠这个吃饭过日子养儿养女，有求生欲。后来街道干脆就管理了起来，统一编了号划定了摆摊区域，所以你看老板老板娘气定神闲的样子，必定是这漂泊在夜色里的小摊位有了锚点才可以这么安稳做生意的。
一个男子饿了不知道点什么
小抄摊的老板几下就给他安排了
深夜11：30分，食客突然就多了起来
不管在哪里，似乎烧烤摊儿的生意永远都是最好的，因为看到那些直白的炭火把烤串上的生鲜烘得滋滋作响，总能让人产生最原始本然的猎食冲动。
几口肉下肚，几杯酒入喉，发现当初立志减肥的誓言早就不攻自破，老板端着托盘过来佯装生气：你勒个小妹儿还扯也！（才搞笑啊），你哪点儿看起来胖那嘛？女娃娃就是要有点肉！
旁边男友笑嘻嘻的顺势揩了一下油，女娃娃说：“你龟儿烦求的很！”
哎呀，莫生气幺妹~我喝我喝~~老板儿，再来两瓶山城啤酒！
凌晨两点，曲终人散，这个海市蜃楼般的夜市如同往常一样，又将像蒸汽一般消失得无影无踪，只等下一个群魔乱舞的夜晚。
而就在这个时候，上半城一个火锅店的小老板接到个电话，他回头瞄了一眼已入梦境的老婆和娃娃，披了一件白衬衫，穿了一双塑料托，轻手轻脚从卷帘门后钻了出来。
店伙计开了一辆小面包在门口等：走卖老板儿？一哈儿批发市场人就多了哟。
走嘛！明天国庆节客人多，花椒辣椒多搞点！
凌晨两点，弥漫着火锅味的山城依旧未眠。
不管是勒座城，还是城里头的人，在我的印象里头，能够在勒些陡坡提坎上跳得这么有激情的，要么是出来减肥的，要么就是些麻辣鲜香重口味的重庆人；
勒斗是重庆，一切都是天性使然；
但，勒又不是重庆，因为你看到的，都是城市夜空里头最闪亮的东西，可能在勒些闪光背后的，才是真实的重庆。
阿伦
于上海
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