这是珊珊三丫头爱生活、爱摄影、爱旅行、爱美食的驻足点。

在广州的时候，珊珊三丫头就特别喜欢喝“粥”，除了养生之外，还非常美味……这次来潮州旅行之前，在广州的潮州朋友就特别提醒珊珊三丫头：你那么爱喝“粥”，到了潮州就一定要尝一下当地的粥，是一种特色，与广州的粥有完全不一样的感觉。至于怎么不一样，朋友留下了悬念！

珊珊三丫头来潮州游玩好些天，潮州是一座美食之城，各种“小吃”让我一直吃不停……这天晚上，天气特别的“炎热”，在准备吃晚餐的时候，珊珊三丫头忽然想到要喝点粥，也正好可以看看潮州的粥与广州的粥有什么不一样？有怎么样的特色？

因为珊珊三丫头曾来过潮州牌坊街附近一条名为“南较路”，并在这条路上的一家小店品尝过“黑米肠粉”（有兴趣的朋友可以翻阅前面的文章《广州游客第一次到潮州，品尝一种“黑色”的肠粉，感受：外形像鱼》）。当时珊珊三丫头还在这条路上看到有一间“鱼粥店”，于是，决定今天晚餐就在这个地方解决。

珊珊三丫头来到南较路的这间“鱼粥店”已经是晚上的七点多了，此时潮州南较路上的行人并不多，但当我来到鱼粥店，小小的食店内已经坐满了吃粥的人。珊珊三丫头一直是这样认为的：许多人光顾吃东西的地方，出品一定不差，味道一定不错！何况，现在天气这么热，没有空调，只有几台风扇的鱼粥店，还坐这么多客人在喝粥，味道真的很值得期待！

鱼粥店的店面分开两部分：一边是厨房，一边是客人吃东西的地方。客人可以根据自己的口味，选择鱼的不同的部位可煮粥，根据材料的种类和份量来确定价格，分别是15元、20元、30元……珊珊三丫头选了一份20元的，有鱼的各部分，例如鱼皮、鱼泡、鱼肉、鱼腩……等，然后，就坐到另一边等吃了。

很快，鱼粥就端了上来，很大的一碗，白白的鱼粥上面，放上了茼蒿和香腐丝等潮汕粥里的经典材料，非常好看，闻起来有一股香味。随鱼粥一起上来的还有一个“味碟”，味碟上装了豆瓣酱和辣椒酱。

珊珊三丫头用勺子捞了一下眼前的鱼粥，希望把粥中的热气散去一些。这时，能看到这里的粥与广州的老火粥“浓稠”完全不同，这里的“鱼粥”用的是典型的潮汕粥的方法制作，粥“水和米”分的鲜明，再往深处捞起一勺，捞到了一颗颗又胖又圆的肥仔米。珊珊三丫头这时脑海中有一个念头：潮州的“鱼粥”怎么这么像“泡饭”，是“鱼汤泡饭”吗？

了解“鱼粥“制作方法，就明白为什么鱼粥像是“鱼汤泡饭”：煮粥用的是捞饭，就是把米煮到7成熟之后，捞起晾凉，当煮粥时，使用煮饭时的米汤，粥水完美吸收了鱼的精华，喝起来就特别鲜美！

眼前的这碗“鱼粥”用料很足，鱼的材料占了整碗粥的一大半，鱼处理得十分干净，能感觉材料十分新鲜。尝一口“鱼粥”，十分鲜美。再把粥里的材料沾一点豆瓣酱一起吃，就是这样一个简单的方法，让原本原味的鱼肉散发出一种惊艳的滋味，在这之前，珊珊三丫头从未想过豆瓣酱会带来这么大的效果，不过是点上一点点，本来比较清淡的鱼肉，鲜甜感觉表现得更彻底！

一碗鲜甜美味的鱼粥很快就喝完了。这时，珊珊三丫头充分理解了朋友所说的广州粥与潮州粥不一样：广州的是老火粥，会煮得非常烂，米与水融为一体，有种绵绵的感觉。而潮州的粥则完全相反，米水分明，米粒完整有口感。两者各有差异，又各有特色。在潮州吃粥，感受了另一种的粥文化，是一个不错的经历。

那么，你有来过潮州旅行吗？你在潮州的时候有品尝过潮州的粥吗？你有吃过潮州的“鱼粥吗？你觉得潮州粥的“米与水”分得鲜明的煮法好吃吗？如果有机会来潮州，你是否会有兴趣试一试“米与水“分得鲜明的“鱼粥”？你还有在什么地方吃过“特别”粥呢？可以私信珊珊三丫头！同时欢迎大家留言评论哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。