这是珊珊三丫头爱生活、爱摄影、爱旅行、爱美食的驻足点。

肠粉，在广州人的心中，大概相当于武汉的热干面、上海的小笼包、兰州的拉面、山西的刀削面、重庆小面……清晨的广州，无论是高级酒楼茶楼，还是路边小食店，都可吃到肠粉。所以，在广州许多的清晨，珊珊三丫头早餐都是肠粉解决的，吃多少次不会厌，都觉得好吃。

最近，珊珊三丫头第一次以旅行者的身份来到潮州，在潮州呆了一小段时间，作为一名吃货，发现在潮州的清晨第一声问候最好对象，莫过于美味。在所有互问“早安”的美味中，珊珊三丫觉得最好是“肠粉”。潮州的肠粉，无论是口感、馅料、酱汁、搭配等，与广州肠粉都有很大的差异，有种魅力吸引着吃货。于是，在潮州的好多个清晨，潮州肠粉成了珊珊三丫头的标配。

首先，潮州肠粉内涵更丰富，与广州肠粉的“专一”完全不同。

在广州，通常点什么肠，里面就是什么材料，例如鲜虾肠，里面就是鲜虾；点蛋肉肠，里面就是猪肉与鸡蛋……你点什么肠粉的内涵就是什么。在潮州吃肠粉就不是这样了，各家肠粉店的肠粉都有标配馅料：蛋、肉、青菜、豆芽、菜脯……等的组合，当然，不同的店家在用材上会有所区别，会再加上自己的配料，如腊肠、香菇、生蚝、金针菇、虾、笋……等，总之是材料十足，内涵十分丰富。可见潮州的肠粉店家在用料上都十分花心思的。

潮州肠粉这么多材料合在一起吃，感觉就是：肉或海鲜的入味，配合新鲜、爽口的青菜和豆芽，每一口都是满足感。

其次，潮州吃肠粉时，点餐更快捷。

在广州吃肠粉，多数都是先看餐单菜牌，因为肠粉多样，价格都标出来了，初来店还要考虑一下吃什么，然后再点餐，付钱，拿牌号，最后等待肠粉上桌……需一系列程序。在潮州吃肠粉就灵活多了，因为材料都是搭配好的，大多无菜单，但比较灵活，进店告诉店家要一份肠粉，然后就等肠粉上桌，吃完了再结账。

再者，潮州吃肠粉喜欢搭配汤，或者搭配一杯茶。

在广州吃肠粉时，很多人都会搭配各种的老火粥一起吃，因为广州绵绵的粥，正好可以冲淡肠粉的咸，老火粥与肠粉，在广州吃是常常的搭配。

在潮州的时候，珊珊三丫头发现潮州人喜欢在吃肠粉搭配一碗汤，这碗汤可以是猪红汤、牛丸汤、猪杂汤等，不搭配汤的，会配上一杯茶，店家通常会搭配免费的茶水。

最后，潮州肠粉的调味酱汁很特别。

调味酱汁不同，是潮州肠粉与广州肠粉“最大”的差异。广州肠粉通常是淋上秘制的酱油，口感上略带甜品。但，潮州肠粉酱汁可是重口味了，珊珊三丫头吃过两种：第一种是经调配的汤汁；第二种是我吃得最多的，也是最喜欢的，是为肠粉而配制的浓浓的花生酱，这些浓浓花生酱上会再调和沙茶酱和酱油，散发出浓浓的郁香，裹住每一寸肠粉，两者缠缠绵绵一起，如同花生酱与肠粉正进行浓烈“爱”，非常的美味，让人吃完一次又一次，越吃越喜欢。

那么，你有来过潮州旅行吗？来潮州旅行的时候，你有尝过当地的肠粉吗？你喜欢潮州的肠粉还是广州的肠粉？你觉得两地的肠粉有什么区别？对于在肠粉中放入浓浓的花生酱调料，浓香中，是否有感觉肠粉与花生酱在恋爱的感觉？如果有机会来潮州，你是否会尝尝这里的肠粉？欢迎大家留言评论哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。