西贝2026年的IPO计划，悬了。

作者 | 于婞

编辑丨高岩

来源 | 野马财经

1月16日晚10点，西贝创始人贾国龙预告中的“全面回应”没有出现在他的微博上。取而代之的，是他与论战对手罗永浩账号双双被禁言的系统通知。

微博CEO王高飞随后引用平台规则，将此举定性为对“组织约架论战”的处置。

图源：王高飞微博截图

然而，线上的强制静音无法掩盖舆论的滔天巨浪。舆情监测软件显示，从禁言前一天的傍晚6点到次日9点，短短27小时内，全网关于“西贝 贾国龙”的讨论中，被系统判定为“敏感信息”的内容飙升至97125条，占比92.54%。与此同时，“贾国龙”的名字在16日晚间席卷了微博热搜榜上的14个席位。

“好吧，他赢了^_^闹腾了一天，终于可以忙正事去了。”就在微博论战以双双禁言收场后，罗永浩在朋友圈写下了这句“结束语”。而这场被他称为“闹腾”的风波，却让西贝付出了日均客流腰斩、即将关闭102家门店的残酷代价。

01
西贝再次跌进公关陷阱？

“能给罗永浩干沉默的，老贾是古今中外第一人吧”。罗永浩在宣告贾国龙赢了的朋友圈中，转发了这样一个截图，下面还有人附和：“有点这个意思，老罗也不想看他死得太惨，但他自己停不下来。”

罗永浩与贾国龙的“嘴仗”始于四个月前，2025年9月10日，罗永浩就餐后发微博吐槽西贝，称“发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”，还希望监管能强制饭馆注明是否使用预制菜。

没想到吐槽引来了贾国龙的强烈反击。2025年9月11日晚，贾国龙召开发布会，面对媒体镜头表态“西贝现在门店100%没有预制菜，一道都没有。随后，贾国龙高调宣布将对罗永浩提起诉讼，试图以法律手段进行威慑。同时，西贝推出 “开放厨房” 行动，邀请顾客和媒体参观，试图通过物理空间的透明化来自证清白。

图源：罐头图库

然而开放“门店后厨”无法回应“中央厨房”的工艺问题，反而被质疑为公关表演，未能解决核心争议。“硬刚”之下，西贝遭遇了经营与口碑双杀，贾国龙也陷入了自证清白的循环。

2025年12月，在业绩持续下滑的压力下，贾国龙策略出现180度转弯。他公开承认之前应对有误，并表示“向顾客、员工和自己认错”。贾国龙表示，如果能重来，坚决不硬刚，耐心听每一个顾客的意见。

但服软刚一个月，1月16日，贾国龙又在微博上表示：“今晚10点，我们将就罗永浩对西贝的重大污蔑诽谤一一全面回应。”

当晚不到10点，贾国龙通过认证为“内蒙古西贝餐饮集团有限公司”的微博账号“西贝人心声”发布了一条回应，然而，最终发布的回应内容较为简短，贾国龙仅表示自己和公司员工未针对罗永浩报过警，并强调西贝“依法纳税合法经营，从来没搞过任何蝇营狗苟之事”。他还提到，妻子报的唯一一次警是因为全家被人肉，连不到五岁的小孙女信息都被挖出来。

图源：微博截图

但这次回应并未如预期全面展开。回应发布后不久，西贝人心声的该条微博已无法显示，贾国龙和罗永浩的微博账号也均被禁言。

对于贾国龙这次突然发起的“嘴仗”，罗永浩转发其微博称，“估计是华与华之后，又被什么山寨公关公司忽悠了，突然有点心酸……我能忍尽量忍吧，唉。”

图源：微博截图

交个朋友选品事业部CEO希维也在朋友圈发文印证了这一点，她表示，理记（网络大V）和其他几个始作俑者躲在幕后，让贾总出来挡子弹，哪怕贾总已经千疮百孔还要奋力一战，50多岁高龄自以为的"宁为玉碎不为瓦全"，真的看的又心酸又好笑。

希维在朋友圈写道：我和贾总都是西北人，我们西北人都是不争馒头争口气，但是我们要争的是正义之气，不是在这些吃贾总人血馒头的“媒体大V”的引导下发癫，因为这一次，看着的不仅仅是所有网友，还有你西贝几万员工和家属。

知名危机公关专家、福州公孙策公关合伙人詹军豪认为，贾国龙的硬刚并非摆烂，而是启用网络大V作为公关顾问后的策略性选择，试图通过对抗扭转舆论劣势。但这一策略完全背离专业公关逻辑：专业公关的核心是降温、共情与解决问题，而情绪化硬刚不仅未能回应食材、定价等核心争议，反而将焦点引向个人冲突，强化了品牌“固执”“傲慢”的负面标签，让品牌声誉在对抗中持续受损，得不偿失。

詹军豪进一步表示，两人微博被禁言，是中央网信办整治网络名人约架、挑拨对立的政策背景下，平台的合规操作。对贾国龙个人而言，封号并非所愿，但对西贝危机却是关键止损，切断了舆论持续发酵的渠道，避免品牌进一步被个人争议绑定。这种收尾方式虽被动，却为西贝创造了喘息空间，只要后续不再引发新的舆论风波，品牌可通过持续的实际行动，逐步修复消费者信任，回归正常发展轨道。

02
公关副总裁离职

贾国龙“大家长”难做

贾国龙这次对罗永浩宣战之前，1月16日午间，多家媒体报道，西贝公关副总裁宋宣已离职。

贾国龙给予了宋宣很高的评价，他在朋友圈发文表示：宋宣一直是西贝负责品牌宣传的负责人，在去年的事件中，他承受了很大压力，做了很多工作。外界骂西贝公关，宋宣受了不少委屈。我还是那句话，一切最终决定都是我贾国龙做的，跟华与华无关，跟宋宣也无关。西贝其实没什么公关，在事件发生前，我手机连微博都没有，注册的贾国龙微博是几年前不知道谁操作的，当时随大流，昨天我才找回来。宋宣是西贝的好员工，也是个好人，因为个人发展原因离职，我祝福他。之前我投资了他的创业，今后还会支持。

宋宣也在朋友圈发文告别，称：10年受恩于西贝，受恩于贾总；100天，全体西贝人没躺平；真调改，真降价，真涨薪；100天，西贝品宣没躺平；努力还原一个真实的西贝。我爱西贝、也爱贾国龙；此时我还在一线，我永远是西贝人。

贾国龙的保护欲在这次危机中展现得淋漓尽致，舆论风波期间，他不仅保护企业，也为合作方和下属揽责。这种“有事冲着我来”的担当，体现了“大家长”的责任感，但也暗示了企业在某种程度上仍是他个人的延伸。

詹军豪分析认为，贾国龙的“大家长”性格是西贝品牌的双刃剑。利在于对品质的极致偏执构筑了西贝二十年的核心竞争力，高度集中的决策模式让品牌标准统一、执行高效，成为早期品牌建立的关键支撑。弊端则在危机中暴露无遗：不容置疑的管理风格导致公关部门丧失独立话语权，危机爆发时难有专业应对空间，只能被动跟随老板的情绪化节奏；“以自我为中心”的沟通逻辑，让品牌习惯用行业标准说教消费者，而非共情回应诉求，将技术争议升级为信任对立，反而加速品牌形象崩塌。

詹军豪接受《大公报》采访时表示，这场风波的本质并非预制菜本身的优劣，而是公众与企业对预制菜的认知错位，叠加西贝创始人贾国龙的公关失当持续激化矛盾。消费者眼中“预制菜”等同于“预包装速食”，与西贝标榜的“现制现做”品牌形象相悖；西贝则认为中央厨房预制环节属于餐饮标准化范畴，并非大众所指的预制菜。

詹军豪指出，纠纷发酵数月的核心原因，是贾国龙不懂公关、不懂舆论场规律，多次用强硬言论、情绪化表态回应质疑，非但没平息争议，反而将事件推向对立。从指责罗永浩“污蔑”到扬言发布“罪状”，一系列操作尽显公关短板，也印证了社交互联网时代，漠视公众情绪、违背舆论沟通逻辑的企业，极易将小争议演变为持续性公关危机。

03
曾计划2026年冲刺IPO

西贝还能扭转局势吗？

风波发生至今，1月15日，西贝关店名单在网上流传——102家门店将关闭。贾国龙证实了这一决定：“所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。”

财务数据更加触目惊心：自2025年9月以来，西贝没有一家门店盈利，2026年1月门店生意同比下滑50%，西贝累计亏损超5亿元。

令人唏嘘的是，预制菜舆论危机之前，西贝本打算在2026年冲刺IPO。

图源：罐头图库

花开两朵，各表一枝。

1988年，西贝起步于内蒙古巴彦淖尔市的一家“黄土坡小吃店”，尝到甜头的贾国龙，在1991年承包了临河农机饭店，并更名为西贝火锅城。1993年10月，西贝餐饮有限责任公司正式注册成立。2001年，北京西贝餐饮管理公司注册成立。2002年，首家西贝莜面村在北京六里桥开业。2012年6月，西贝与《舌尖上的中国》介绍的陕北“黄老汉”签约，推出黄馍馍产品。2014年，西贝莜面村品牌完成转化，启动“好吃战略”，同时推出三代店，以明厨明档的形式引领餐饮行业变革。2023年3月，西贝上线快餐品牌——贾国龙中国堡。2024年，西贝又陆续在北京、上海等地推出“西贝新烤鸭”。2025年，品牌“西贝莜面村”更新换代为“西贝XIBEI”，同时，将门店重新定位为“欢聚餐厅”。

西贝此前每年销售额达50亿以上规模已经快十年，但每年净利润率仅5%。

过去十年间，贾国龙交了不少学费，尝试了多种新业务，其中投入最多的是快餐和零售。每年拿出1亿来创新，总计投入约十个亿。他透露：“三年间，零售业务、快餐业务大概分别占据了我60%和30%的个人精力，核心业务最多10%。”

然而这些探索最终未能成功。快餐业务从2015年立项到2025年整整10年，被彻底叫停。零售业务也从2020年下半年开始，到2023年彻底停下来。

贾国龙反思道：“我把更多的心力、脑力、体力都投入在了快餐和零售业务上。那时候总觉得主业的天花板到了，正餐的规模不会做得很大，店也开不了太多。

贾国龙在2024年——西贝创业以来“最艰难的一年”。终于意识到“主要是我们自己的问题，钻到自己的肚子里、下到门店各环节一看，发现自己做给自己的假动作太多了。在客流下滑、增长乏力的压力之下，贾国龙带领西贝开始回归主业——正餐。接着西贝进行了一系列的品牌升级换代和重新定位。

因为餐饮企业现金流很好，贾国龙坚持了很多年的不上市策略。但在疫情之后的2022年，他的想法有所改变。他公开表态：“西贝计划在2026年上市”。疫情改变了他的认知，他认为“餐饮是现金流行业，遇到大的疫情是很脆弱的。能有股权融资的话，资本结构就会变得更好。”

图源：罐头图库

目前，依据天眼查信息显示，内蒙古西贝餐饮集团注册资本8990万元，其中贾国龙直接、间接持股77.86%，是西贝的实际控制人，并且担任董事长。

其他股东除了员工股权激励平台之外，还有内蒙古西贝进行过3轮融资引入的投资机构，分别为静衡投资和新潮传媒。

此外，通过借鉴和探索，贾国龙在西贝推出了一项大胆的分配改革措施：将自己持有股权的大部分分红权让渡给员工。

调整后，西贝员工拥有西贝70%股权的分红权，而贾国龙自己只保留30%的分红权，投票权保持不变。这一举措一方面可以有效激励员工，提升组织活力。但是又不会改变股权稳定性。因此，也被不少同行效仿。

深耕餐饮30余年的西贝，根基除了员工还有消费者。但这一次因罗永浩吐槽引发的预制菜风波，引发了消费者质疑和反感。

公关行业自媒体“万能的大叔”表示，西贝和罗永浩之战，西贝大概率是受伤者，但其他餐饮品牌是受益者。他分析，危机公关的逻辑，从来都是“大事化小、小事化了”的思路。一个餐饮品牌，你去惹一个只是吐个槽的大V，干嘛？公关和法务，一个是以柔克刚为主，一个是纯纯硬刚，这是两条危机公关的路径。选择哪个，取决于危机本身以及危机当事人。

如今风波发酵了四个月仍未平息，还严重打击了西贝的经营业绩。詹军豪认为，西贝被消费者“抛弃”，根源是补救未触达信任核心。换非转基因油、降价、卑微服务等动作，仅停留在表层，未能解决“高价定位与预加工食材的价值错配”这一核心矛盾，前期“现做现卖”的品牌认知与实际体验脱节，导致消费者信任崩塌。挽救手段需聚焦三点：一是透明化重构信任，公示食材加工流程、溯源信息；二是价值重塑，让定价与产品品质、体验精准匹配；三是创始人退居幕后，由专业团队主导沟通，以谦卑姿态重建对话桥梁。

你认为西贝的上市计划还有望提上日程吗？你怎么看这一次风波又起？评论区聊聊吧。