齿轮油80W-90与85W-140各自适用于不同的环境和设备需求。在做出选择之前，应当明确实际的使用条件及设备要求。

80W-90齿轮油，以其较低的粘度，特别适合于低温环境中工作的设备，例如轻型汽车、卡车以及拖拉机。其优越的流动性为齿轮提供了良好的保护，减少了磨损和腐蚀的风险。但需注意，它在高温环境下的性能表现并不理想，因此不适合用于高温作业的设备。

相对而言，85W-140齿轮油具有较高的粘度，更适用于高温环境中的设备，如重型卡车和工业齿轮箱。高温下，其润滑性能依然稳定，能有效保护齿轮免受磨损和腐蚀。然而，这种高粘度油品的流动性相对较弱，可能影响到设备的启动响应速度。

综上所述，低温环境下运行的设备更适合选用80W-90齿轮油，而高温环境下则推荐使用85W-140。当然，在选择时，还应参考设备制造商的推荐和使用指南，以确保设备的正确使用和维护。