拾璞，意指在无垠旷野中寻觅未琢之玉，轻拾起大自然的精华——宛如璞玉般的食材，故言“拾璞玉于旷野”。“拾璞”谐音“食谱”，在这里，粤菜经典与江浙饮食文化中的“不时不食”理念在此交汇，以海鲜、河鲜、湖鲜、山川珍馐为载体，引领宾客探寻四季轮回中的至鲜至美。特设八间以”璞“命名的临水院落与竹林院落私密宴客包间，每个包间均设独立茶区及就餐区，空间私密尽显尊享，包间设计巧妙融合时尚元素与江南诗意。大厅设有6个席位，均可就餐2至4位宾客，包间与大厅临水美景尽收眼底。让每一位宾客在品尝美食的同时，亦能沉醉于这份独有的湖光山色之中。——这是添喜lucklily的美食随笔，跟我一起享受舌尖的小确幸。

餐厅主理人周福先生之前就职于北京多家米其林餐厅，深耕高奢餐饮十五载。周厨的烹饪之旅从未止步于粤菜，他深谙“食无定味，适口者珍”的道理，广泛涉猎中华美食的各个领域。从川菜的麻辣鲜香到淮扬菜的清鲜平和，他都能一一领略其精髓，并将这些不同的风味巧妙地融入自己的创作灵感。

“浙江之地水系发达，东濒浩瀚东海，这得天独厚的地理位置，不正是我们践行‘不时不食’的最佳舞台吗？“。主理人巧妙地利用这点，将江湖海的丰饶物产转化为创作灵感，深入市场，亲自挑选当季最为鲜美的海鲜、河鲜及湖鲜，确保每一份食材都能保留其最纯粹的风味。食客们不仅能享受到传统粤菜那丝丝入扣、层次分明的经典美味，更能通过一道道融合了江浙饮食文化精髓的佳肴。

三款招牌菜诠释了江、湖、海菜品定义，且贯穿“不时不食“以及“真味永流传”的美食哲学，变与不变逻辑清晰可见。【江-倒笃菜烧钱塘江江鳗】，倒笃菜，江浙乡土之魂，历经时光洗礼，发酵出醇厚酸香，成为餐桌上的点睛之笔。江鳗，肉质细滑，油脂丰盈，当倒笃菜的酸香缓缓渗透其肌理，与江鳗自身的油脂交织，幻化出诱人色泽与扑鼻香气。一勺汤汁，是钱塘江的壮阔与江浙温情的交融；一口鱼肉，尽显就地取材、自然馈赠的精髓。

【湖-菜脯头煮河虾】此菜之妙，在于那份始终如一的鲜美汤底主料——菜脯头，其独特的香气与味道，如同味觉的印记，深刻而鲜明，让人一尝难忘。主厨巧妙地利用这份老味道，与季节变换的新鲜河虾，粤菜海鲜黑金鲍或象拔蚌等相结合，传统老菜在新鲜食材的注入下焕发新生。

【海-浓汤海皇烩自制有机黑豆腐】恒久不变的秘制黑豆腐，以黑芝麻与核桃为基底，外表看似简朴的老豆腐，实则内里嫩滑如丝，带来意想不到的口感反差，随着季节的更迭，精选当季海鲜珍品如扇贝的鲜甜、大虾的弹牙或墨鱼的脆嫩。

拾璞精心研制的四季康普茶成为餐配酒中的一大亮点。春，撷取明前龙井之嫩叶，以自然之力唤醒春日生机；夏，冷萃茉莉于清凉之中，花香馥郁，驱散炎炎暑气；秋，岩茶肉桂的醇厚融入，带来山林间的深邃与成熟；冬，白毫银针轻舞，封存冬日银装素裹的纯净与高洁。每一季，历经4至15天的精心发酵，碳酸化处理增香添味。酸甜平衡，气泡细腻，开胃解腻，与轻盈前菜完美搭配。

“从主厨转型为餐厅主理人，的确有很大的挑战，确保菜品质量稳定出品，同时要兼顾创新，不断推出新菜品保持餐厅的市场竞争力；了解不同食材与酒类的相互映衬原理；确保服务团队能够提供温馨、高效且个性化的服务体验。这包括培训服务员掌握菜品知识、了解顾客需求，是一个不容易的一件事。”主理人周福说道。

关于拾璞设计美学

拾璞，静静伫立于江南诗意建筑群中，其外观承袭了江南水镇古典韵味，步入餐厅，鲜花与餐厅空间完美融合，设计兼具江南雅韵又不失时尚简约，营造出一种既古朴又清新的用餐氛围。餐厅犹如镶嵌于江南水镇中的瑰宝，临水而居，尽揽江南水镇韵味。在这里用餐仿佛置身于一片绚烂的花海之中，让人心旷神怡。包间内的悬挂设计灵感源自自然界的波浪，轻盈飘逸，与窗外波光粼粼的湖面遥相呼应。色彩的运用上，大胆而不失和谐，大面积的橙色温暖而明媚，为空间注入了一股活力与热情；跳跃的紫色则增添了几分神秘与浪漫。