去方圆庵前夜的杭州是甚美的，那夜参与杭州城中香格里拉楼顶露台上举行的“相约克拉”鸡尾酒会，居然幸运的抽中了一对知心的镶钻耳坠，然后又和朋友一起在城中啤酒吧喝酒看世界杯，待到回房间的时候才发现窗外下起了大雨，我住的1234客房是湖景房，硕大的雨滴斜飘在落地窗玻璃上，依晰看见远方的西湖灯火，感觉与这个城市的距离前所未有的贴近，这才是我的杭州！

晨起，雨并未止，这才发现湖景房最大的妙处就是赏西湖烟雨，比晴时更有意境……真是难得会有这样的心致，又想着去雨中走走，应着行程来到了方圆庵用午餐。

我们的车一路驶往龙井景区，雨中的山路倒是格外安静，大约到了龙井路上”龙井寺“公交站附近下的车，车就停在附近的停车，我们一行也就沿着林间的小路走进了方圆庵，没有功课，之前也不知道这方圆庵的故事。只见林间偶现围墙内一幢圆顶的二层瓦房。沿着围墙走到正门，已是方圆庵的所在，门上有匾”小阁浅酌“，院落的面积不小，掩映在自然生长的树林中，不见雕琢，返璞归真。

正厅是一席茶座，主人果真是爱茶。

左厢”九道阁“，书画、笔砚、棋盘、茶盏，几根原木树桩撑起的石桌台，竹沙发的软垫厚实的可以让人整个人陷进去……

右厢亦是给客人到达时小侯茶憩的。

主餐桌外还有一桌附席，八仙木的摆置。

我原是不了解方圆庵的，也不喜细究打听，只是别人正好讲了，我就随意记了。据说这方圆庵平日每餐只接待主桌这一席客人，10人起订，不过我看这桌12人席也很适合，可以是中餐+下午茶，或是下午茶+晚餐，人均并不高（我还是不写了吧，需要了解的可以私信问我），如果是相对于核心景区这么大一处院落实现的经济值来衡量的话，那消费者实现的性价比可以说是逆天。

总觉得主桌中间这个石芯莲座用来装底的果盘特别的有气场。水果都是应季的，这不当下杨梅刚上市，乒乓球般大的杨梅真心甜。

我们到的时候，桌上的冷味六样是已经摆好了的：酸爽白菜、卤鸡爪、白切肉、熟醉虾、泡椒笋、清煮秋葵。看似简单，吃到嘴里才赞叹给到味蕾享受的精致，就连酸爽白菜的口感都是一绝，何止是酸，连甜味都是这么让人难舍；泡椒笋绝对是下饭利器，据说是老板自营的虞府——响马老黄的私厨中常年卖的最爆的；熟醉虾的制法也很独特。虾肉饱壮紧实，酒香甚浓，且格外的入味。

入座，头道菜笋干火腿老鸭煲就上来了，以至于我冷菜都没有品全，这道汤醇鲜无敌啊！跟平时吃到过的各店老鸭煲还真是有所不同的，绝对的原汁出原味。鸭肉炖的酥烂，想必看图就有了诱惑。

富贵肚头，最大的特点也就是炖的酥烂入味。

金屋藏娇，火腿片蒸河鳗，老杭帮菜里的经典，如今能吃到的机会少了，河鳗的口感丰腴，用虞府生态黑猪匠人火腿片蒸，鳗肉中渍了恰好的咸鲜香。

百年香肠，用到的是虞府精选黑猪肉成手工制成的，据说是店主百年家传配方，所以称为百年香肠，底层一是溜儿薄薄的肉饼子，令人回味无穷，念起儿童祖母尚在时家里餐桌上的味道。

双龙戏珠，两条鳜鱼配上两粒大鱼圆，各摞上了几丝火腿，色香味也就俱全了。

鲍鱼烧肉，硬菜，火侯酱汁收的正好。

花雕膏蟹，这时节的如此壮实的膏蟹真是稀见了。而且料理的很贴心，所有的蟹钳全部多有碎痕，其实这么好的菜肴，真心一点点都舍不得浪费。

灰菇花胗。挺营养的一道创意菜，将经典杭帮菜里的炒时件创新出了新高度，灰菇与胗片的搭配，给到舌尖细腻丰富的层次之鉴。

文火牛肉，酥、烂、入味！

滴油豆腐，老豆腐是在油里微煎过的，外皮还带些许焦黄，用了天目山竹笋干的尖儿和火腿丝儿提鲜入味，看似简单，却是诚意满满。

酸笋肉片，菜真的有点多，这么好的菜其实特别适合家中单做小酌，有味道有情怀。

酱爆百合。手工剥出来的土生百合，带着本质的色泽。

桂花山药，这道杭式甜点真的是很得令啊，甜美而不腻。

最后的老鸭汤面用的正是最早上桌的老鸭煲，喜欢这一点都不浪费的作风。面是杭州面，筋斗微有韧劲儿。

惬意饱足之余，在庵中继续享用下午茶，这一个杭州的雨天也就格外圆满了。（图/文：@添喜lucklily）

附：方圆庵史

原来是北宋高僧辩才建于老龙井的建筑，清代李卫在重建龙井寺时移址再建。该建筑圆盖方趾，蕴涵天圆地方之说，原是佛教对世界的一种认识。为清乾隆御题龙井八景之一。

北宋元丰六年(1083) 四月九日, 释守一前往龙井方圆庵拜会辩才，两位法师围绕着方圆庵及庵名由来等话题, 古往今来, 海阔天空, 谈得十分投缘。为此,守一特撰《杭州龙井山方圆庵记》以为此行之纪念。方圆庵因其外形为方趾圆盖而得名, 其寓意与中国传统的所谓“天圆地方”的宇宙观念以及“智欲圆而行欲方” (《淮南子·主术训》) 的经典处世哲学相契合,故引得无数文人趋之若鹜。

方圆庵乃是辩才平日礼佛之居, 也是其会客之所。杨杰《方圆庵》诗云: “地方不中矩, 天圆不中规。方圆庵里叟, 高趣有谁知?”此庵在龙井一带颇为著名, 这里山水清嘉靓深, 后被称为“龙井八景”之一。

守一在杭州期间, 与当时著名文人墨客尤其是米芾等人过从甚密。据《武林梵志》卷8记载: “元丰初,慧才律师授菩萨戒于南屏之雷峰, 方羯磨, 观音像腾宝焰, 映夺日灯。法真(即守一) 撰《证戒光记》, 命公(即米芾) 手书, 勒石寺中。公于幽居洞之左岩, 复摩崖书“琴台”二字。惜碑与字今俱不存。惟《龙井方圆庵碑记》尚在。”