秋高气爽，国庆中秋又重阳，这么好的日子离开喧嚣值守的闹市，去南浔古镇度个假是极不错的选择，江南几大名镇中，南浔尚算清静，商业气息也较为纯朴，年岁渐长的你或许也一样不堪沷山涉水、拖儿带女的辛苦，两小时不到的车程恰到好处让你有了在别处的完美生活。

湖州的太湖蟹是令人向往的美味，过了中秋，这蟹也就越来越壮实了。

湖蟹最好的吃法就是清蒸，这样可以完全保留蟹肉的那一份清鲜，选壳硬肚白，腿上毛长、拈去比重大的那种肯定不会有错。南浔古镇景区每年到了中秋前后，都会有买门票送湖蟹的活动，今年也是一样，早去早得，不要错过。

佐上一碗姜醋，今夜就宿在古镇，再来一壶浔酒，古镇自产的黄酒带着劲儿，却是甚香醇的。

南浔古镇的三碗茶也很有特色：第一碗是甜的，也叫风枵茶，是糯米蒸熟碾压取结结的锅巴冲泡而成，甜糯润滑；第二道熏豆茶，咸香，把青豆用铁丝网在炭火上烘干，在放在石灰窖里，鲜干又不糊，配上桔皮，胡萝卜丝，芝麻，蓖麻子，腌蚕豆各种辅料，阿姨说有九种之多，秘方的，代表长长久久。入口咸香，所有配料都可以下肚，冲泡出来也煞是好看；第三杯才是上图中的青茶，一般都会是安吉白茶。这三碗茶，甜、咸、香吃完了才是圆满。南浔三碗茶已被列入世界非物质文化遗产。

江南的古镇被酒香浸渍着的，男女老少都会喝一些，女儿家小聚，清茶之间，还可配上一壶当季的桂茶酒，带着秋天的芬芳。

茶、酒之间，佐以古镇里手工制作的桔红糕、芡实糕、定胜糕，就有了秋天圆满的味道。

而今，我还想荐给你的是莲蓬，掰出莲子，细巧的剥开皮，把莲肉放入口中，细嚼，脆嫩清甜后味还有一丝甘苦，是的，那是莲心的味道，清肝明目的好药材，只是通常平日城吃的莲子早就被摘了这良心苦口的芯了呢。

此时的菱角也是最好吃的时候，红色或是青色的是嫩菱，可以生吃也可以炒着吃，脆脆的清甜的口感，黑色的就是老菱，会吃的爱吃最老的那种，老菱角的肉口感厚重，起了酥，带着清香。

南浔古外镇里的面，面条比一般面条细、韧、爽、滑，可以佐以各种浇头，浇头制作精细，有卤汁、牛肉、素丝、雪菜等十余种，又以酥肉爆鱼双浇（双交）的点单率最高而出名，酥肉的制作是：拣五花肉置火上焖烧六七个小时，然后切块即成，故色泽红润，肥而不腻，又香又酥。爆鱼的制作是：专挑四至五斤左右活草鱼剖杀、洗净、切片，然后用酱油、盐、酒拌浸四五小时，捞起晾干，再下沸油锅熟，加味精、糖等佐料煮烧而成，故色泽乌亮，鲜而不腥。我入座古镇普通的临河的客座中，点上一碗简简单的雪菜爆鱼面，汤色清靓，鲜美……

荠菜馄饨馅料包的鼓鼓的，象是一个个沾满了贵气的大元宝，这湖州的大馄饨本来可就是鼎鼎大名的。

而小馄饨的包法亦是讲究，每个要包成这般的四方中空需要费点时性儿，这小馄饨烧出来吃起来面皮不会粘实，漂撒在碗里，白嫩细腻，光润晶莹，皮面儿就象是一朵朵的花儿绽着，纯粹新鲜的肉馅足够勾起舌尖的美妙体验。

每个古镇都有属于自己名号的臭豆腐，南浔古镇自然也必不可少，油炸的臭豆腐到处都有，我却更为喜欢这样清蒸起来的，本色原味，加了酱料，能让我吃上两大碗米饭，真叫个落胃了。

湖州特色千张包，这个千张包子是浙江湖州传统的汉族名点，通常用纯精肉、开洋、干贝等作馅，豆制品千张作皮，包成包子，与豆干一起，佐以大葱、茴香、桂皮等各种香料，一锅老汤中这样久煮入味，闻着香就觉得格外的诱人了。

再有就是这浔蹄切莫错过了，这可是南浔古镇著名的特色传奇菜。谢霆锋《十二道锋味》节目强势推荐的，浔蹄是南浔当地老少咸宜的一道名菜，以传统古法烧制而成的大蹄色泽红 润、口感软糯、味道咸鲜、香而不腻。老底子普通百姓家中也就是过年过节时才会吃到的，如今，只要你来，美味永远在等你！于是浔蹄的制法也就延用开来，并且不同的店家有着自己独特的秘方和料理的方法。

这道青菜也是必尝的，看似普通，可确实是大有典故的，原来这并不是普通的青菜，而叫绣花锦，是南浔特有的名菜。绣花锦菜外形与普通青菜相似，只是菜茎稍细，菜叶的边缘有细细的锯齿形，叶面上的脉络富有一种曲线美。此菜炒熟之后，依旧碧绿，令人舍不得去碰一碰它。品尝此菜，不仅菜汁中有一种清香，而且还有一种比普通蔬菜糯软得多的惬意。

相传在吴王夫差大败越国时。越王勾践将越国的美人西施送给夫差。西施受命前往吴国，途经吴越交界地南浔东栅。眼看就要离别故土，舍不得离去，想让自己变丑一些，让夫差看不上自己，就在南浔的河水中将脸上的胭脂香粉洗了个干干净净，以致于河水的颜色渐渐地变成了乳白色。老农像往常一样挑水浇灌青菜。没想到，浇了西施洗过胭脂的水，青菜的样子一夜间就变了：颜色更绿了，叶子变软了，而且还长出了好看的花纹。老农感到奇怪，拔了几棵拿回家炒了吃。令人惊异的是，竟然满屋的香气，口感特别鲜嫩糯软，跟以前的味道完全不一样了。而且吃过以后，皮肤也变得格外光洁细嫩了。于是这道菜就成了有名的“美女菜”，更为奇怪的是，这绣花锦长在南浔方圆十里之内，十里之外就变种，有形而无香。（图/文：@添喜lucklily）