这些天，杭州的天色一直阴沉着，阳光和蓝天到了每年的这个时候就躲了起来。想看清透的蓝天，换享一下“森”呼吸，就去了千岛湖，周五的傍晚果断出发，晚七点的千岛湖夜景迷人。路上被这家门面阔气，宾客满座的餐厅吸引。

推门而进，被眼前闹猛的景象所吸引，舌尖上的千岛湖，果然是吃货们的集聚地。

餐厅进门就有一带古式的长廊，一长排的台子上展陈的所有的成品菜和半成品荤菜，千岛湖的地方特色土家菜很有名，不少都是小火慢炖、熳煨、慢蒸出来的。店主就将这些炖锅一溜儿全都摆了出来，明码标价，让客人自个儿选。

柜上还有几位阿姐在忙碌着，她们在加工一些需要现点现制的小点心，上图中的阿姐在做的是椰奶冲蛋。记得我们儿时去作客，常常进门迎客的就是一杯酒酿冲蛋，渔掌柜呢考虑到有些客人驾车不方便喝酒，就自己创制了椰奶冲奶，也是千岛湖的独家热饮了。

第一次喝椰奶冲蛋，很有创意，椰奶和鸡蛋的味道特别的搭，暖身又营养。

会喝酒到了千岛湖可不能错过，千岛湖原来就是酒乡，只不过风景和鱼头的名气太大了，被盖住了。这里的酒有很多种的喝法，我最爱这温热过了的米酿酒，香！醇！耐饮上劲儿缓。

必点肯定就是石锅野生鱼，店家的招牌菜，果然不令人失望，鱼片的量很大，满满的一大锅，连着卡士炉一起端上来，金汤锅底带着微辣，待汤生滚起来的时侯，夹着鱼片在汤汁中翻转浸透，入口真是溢齿留香！

时萝卜炖牛腩，俗话说的好冬天的萝卜赛人参，这萝卜选用千岛湖高山有机萝卜，牛腩也是选用了正宗上好的黄牛肉了，厨师加了几味中药在里面，口味香辣，这是一极为滋补的养生菜。

花生芽炒腊肉，腊肉选用的金华火腿肉，花生芽是千岛湖当地专门的基地培育的，花生芽有着长生果的美誉，这道菜是蔬菜中我最喜欢的一道，花生芽的口感生脆微甜，特别的爽口，别的地方很难吃到这么清脆新鲜的。

石锅野豆腐，这锅豆腐特别有讲究，用的是手工自磨的嫩豆腐，每锅豆腐里面要放6个蛋清、咸鸭蛋黄、火腿丁、香菇丁，营养成份特别高，尤其适合老人小孩食用，厨师长也总坐特别按排在上第一二道菜的时候就给客人端上来，先吃起来暖暖身，开开胃，格外的的讲究。

炒双冬，咸菜冬笋佐以青红辣椒丁爆炒，是千岛湖当季的一道时令菜，店主说这是他家今年第一缸自家腌的菜做的呢，老底子是家家户户到了冬天必做的家常味儿，特别的解馋下饭。

酱烧鱼干，选用的是千岛湖野生小溪鱼，取鱼身黄金部位，背上最好的一块，用特有的土酱烧制，很有嚼劲儿，极为带饭一道佳肴。

砂锅焖金瓜，用的是烹饪土法中的焖烧法，砂锅里不加一点水，下面垫的是大蒜头，铺上切好的老南瓜，加上秘制的调料，在慢火上焖烧半小时，揭开锅的霎那，香味扑鼻，南瓜焖的酥烂，调料与蒜头的芳香泌入其中，常来千岛湖，知道这也是千岛湖时下颇为流行的一道特色菜，但是能做口味这么好的店家，并不为多。

千岛湖有一道名菜：野娇娇，这道菜咋一看，以为就是了，只是看起来更这“野娇娇”更有精气神，吃起来发现特别的好吃，不是那种粉皮似的滑糊，而是有香糯带韧，于是我大赞厨师厉害，千岛湖吃过这么多家店的野娇娇，就你烧出了不一样的味道，厨师笑了，说我嘴尖，他告诉我说野娇娇千岛湖菜市场里都有卖，五六块钱一斤，而他用的却是市价二十八左右一斤的野生葛粉来做成的这道菜，难怪那么的好吃。

农家大锅巴啊，上桌也是很吸眼球，店里用优质大米纯手工制作，与传统的锅巴相比，厨师给锅巴配制了鱼香味儿的酱汁，酱汁的基底是用最嫩的牛健子肉慢火熬出来的，所以里面酱汁里面还有酥烂的牛肉颗粒。

名字很浪漫“千岛湖之吻”，用的是千岛湖里的清水螺蛳，烹饪的时候会用到蚝油，并且不用料酒，而是淋上千岛湖啤酒，这道菜看似简单，其实火侯的掌控也是厨师的秘笈，吃起来螺蛳肉肥厚，鲜香入味且有嚼劲儿，不负千岛湖之吻的盛名。

蒜蓉水晶虾，纯手工剥的虾仁，垫料是金针菇和莴苣、中间是虾仁，上面烧的是蒜蓉，佐以蒸鱼豉油，这道蒸菜的火侯也控制的特别的好，既保持了食材的色泽靓丽，亦使虾仁的口感Q韧，且融入了蒜蓉和豉油及时蔬的鲜香。

妈妈手工玉米薄饼裹土猪肉，既可以当一道主食点心，也可以是一道菜，店内阿姐们现做的玉米饼，裹上上好的土猪肉，自己动手，丰衣足食的好寓意。

主食妈妈手工菜粿，店内的阿姐们纯手工制成的，这也是千岛湖当地传承下来的一道民间特色菜，用的是高山玉米粉，馅料的话就极富当地特色，店里做的就是最有代表性的两种：韭菜豆腐肉，腌菜豆腐肉，选用的必须农家手工老豆腐和农家土猪肉，外脆内香，满满的“土”味儿。

总厨余红星师傅和香港食神戴龙的合影

一顿饭能吃出这么多的学问和故事，也真受益匪浅，这次真的很感谢千岛湖渔掌柜餐厅年轻帅气的总厨余红星师傅，他首先是枚地道的吃货，也是一个十足美食家，资深吃货相互间强大的滋场令他走进我们的包厢，看到我们在认真拍菜，他主动过来跟大家交流，以至于我可以把餐厅的每一道菜了解的那么透彻，跟我之前所见过的千岛湖很多家餐厅的厨师不同，余师傅的美食理念很进步也很前卫，在对美食的诠释上特别有着自己的理想和创意，他不象是我之前遇见过的大多数的厨师，按步就班的过着每天烧菜的日子，他是在创造菜，在为千岛湖的美食融入自己的热情和创想，所以我必须要为他和他的渔掌柜大力点赞！（图/文：添喜lucklily）