三月第110届全国糖酒商品交易会在成都举行，阿根廷卡帝娜酒庄与中国区域总代理“卡帝娜系列、高地系列和使徒”的唐源国际酒业联合举办的“千年传承 涅槃重生”品鉴晚宴中，借《百酿成金》中文版发布之际，卡帝娜献上杰出佳酿“使徒马尔贝克”，开展了一场风味至上、浓郁醇香的高海拔山麓风味之旅。

晚宴当天邀请到了李德美教授、侍酒大师（Master Sommelier）吕杨、葡萄酒大师（Master of Wine）赵凤仪、Edward Dragg、Julien Foulard等重量级嘉宾参与，一同体验卡帝娜美酒的风味。

作为卡帝娜酒庄的“名片”之一，使徒马尔贝克色泽饱满，果香馥郁甜美，口感圆润，结构平衡，The Wine Advocate、James Suckling、Vinous、Tim Atkin、Decanter等国际知名酒类榜单分别给5个年份打出了94-96的高分，可见卡帝娜酒庄深厚的底蕴与能力。

2009、2011、2013、2015、2021年份，一共5款不同年份的使徒马尔贝克亮相晚宴，为宾客朋友们献上惊喜。而对于首次享用川菜与红酒搭配的宾客比如我来说，本次品鉴晚宴的承办餐厅蟹轩所呈现的创新川菜也给到舌尖别样的惊喜。

五福临门五味拼

品尝的时候可以先直入中宫，由中间的青辣汁味领军先用，再从右下方的麻辣味，反时针方向的椒麻味，陈皮味，最后是酸辣味清口。这道前菜也寓意蟹轩祝宾客五福临门，心想事成，万事如意。

蟹黄蟹肉鸡豆花

川菜的三大名汤之一的蟹黄蟹肉鸡豆花，有着吃鸡不见鸡，吃豆不见豆之称，以豆花的形式呈现，而今日蟹轩的这一份鸡豆花除了蟹肉蟹黄用料之外，汤底用到的也是蟹汤，可真是鲜美极致了。

鱼辣子羊肚菌酿蟹钳

选用的是现拆蟹钳搭配应季食材云南羊肚菌，师傅将川菜经典味型、泡椒味呈现，泡椒味最重要的是泡椒部分，熟称鱼辣子，被誉为'蜀中一绝’品尝起来的口感鲜香微辣，开胃生津。

怪味汁野米香煎鹅肝

怪味是全世界最独一无二的味型，也只有在川菜中才能品尝的到、他品尝起来的口感是不分前中后调，像是每一种味道排成一排集体合影留念，没有一个特别突出的味道，你不压我我不压你，最是考验厨师的功底和灵敏的味觉，与今晚的餐酒搭配是相互呼应和共振的。

蟹汤萝卜丝灼桂花蚌

堂做，师傅将多只螃蟹的蟹骨熬制的蟹汤，搭配峨眉山雪水萝卜及海鲜桂花蚌来呈现，是一道爽脆鲜美的清口菜。

12年陈年豆瓣焖牛小排

选用的是12年的陈年豆瓣作为菜品的基调，凸显出川味的风格，选用食材澳洲牛小排，将牛肉的丰富口感与红酒的丝滑质地交织在一起，带来令人愉悦的口腔触感。

姜汁热窝大花虾

非常独特的大虾料理，这道菜姜味醇厚，咸鲜微辣，春季食姜本是食补滋养的好方子，这道菜中还加入了一根细嫩的熊猫竹，再一次唤醒宾客们对这座城市的深切感受。

蟹黄担担面

在传承与创新的烹饪技艺中，将生拆的蟹黄融入担担面，品尝蟹黄担担面时，浓郁的蟹黄香味扑面而来，食在口中的每一口既有成都的记忆又有饱满馥郁的肥甘滋味。

清汤棒菜

选用这个季节中，四川独有的食材---棒菜，做成一对螃蟹的形状，代表了蟹轩感谢之意，感谢今天卡帝娜酒庄选择蟹轩作为宴会场地，在这里接待行业中的佼佼者。让蟹轩蓬荜生辉！